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Menu découverte 5 services avec fromage
(exemple de menu) L’œuf à la truffe “Signature du restaurant “ Œuf cuit basse température, petit pois, truffe Langoustine Cuite au barbecue, jus de carcasse au fenouil, huile végétale, pomme de terre au safran Veau En filet, servi rosé, jus concentré, huile de légumes grillés et olives, caviar d’aubergine fumé Nectarines Confite et fraîche, crémeux pistache citron vert, croustillant chocolat “ivoire“35%, sorbet abricotMenu découverte en 4 services avec accords mets et vins
L’œuf à la truffe “Signature du restaurant “ Œuf cuit basse température, petit pois, truffe Langoustine Cuite au barbecue, jus de carcasse au fenouil, huile végétale, pomme de terre au safran Veau En filet, servi rosé, jus concentré, huile de légumes grillés et olives, caviar d’aubergine fumé Nectarines Confite et fraîche, crémeux pistache citron vert, croustillant chocolat “ivoire“35%, sorbet abricotMenu dégustation, avec accords mets et vins
L’œuf à la truffe “Signature du restaurant “ Œuf cuit basse température, petit pois, truffe Maquereau A la braise, mascarpone citron, betteraves Langoustine Cuite au barbecue, jus de carcasse au fenouil, huile végétale, pomme de terre au safran Ris de Veau à la truffe “Signature du restaurant“ Fromages Sélection de la fromagerie Mons halles de Lyon Pré-dessert Fraîcheur d’orange, tagète, sorbet orange sanguine Cerise Comme une forêt noireMenu végétarien 4 services
L’œuf à la truffe “Signature du restaurant “ Œuf cuit basse température, petit pois, truffe Tomate Tagliatelles maison, tomate, basilic, roquette, Parmigiano Reggiano Légumes grillés 1000 feuilles de légumes grillés Nectarines Confite et fraîche, crémeux pistache citron vert, croustillant chocolat “ivoire“35%, sorbet abricot
Restaurant la quintessence
Au coeur de la ville lumières le restaurant gastronomique la quintessence réside dans un ancien réfectoire jésuite lyonnais du 16-ème siècle.
Le chef anthony baud vous propose une cuisine inventive et moderne revisitant les classiques de la cuisine française.
Des plats créatifs et raffinés dans un cadre élégant et épuré doté de murs de pierres, voûtes et parquet.
Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.
Le chef anthony baud vous propose une cuisine inventive et moderne revisitant les classiques de la cuisine française.
Des plats créatifs et raffinés dans un cadre élégant et épuré doté de murs de pierres, voûtes et parquet.
Quintessence : Ce qu’il y a de plus raffiné en quelque chose, ce qui est l’essence même de quelque chose.